每年都有“六月六、曬蛋熟”的說法，赤日炎炎，艾灸補陽效果上佳，能把陽氣補到骨子里！但另一方面，酷暑消、出汗多、易上火，不妨每天喝一杯這個湯，生津開胃、清除虛熱、養心除煩，與艾灸互補。可能很多學友都不知道，我們夏天常喝的酸梅湯，已有千年的歷史，是最古老的養生飲料之一。古書中記載的“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，正式命名為“酸梅湯”，宮廷大內和王公貴族都好飲，太醫院以“桂花酸梅湯”作為皇帝后妃的日常保健飲品，特別受到乾隆皇帝的喜愛，就連慈禧的醫案中都有它的記載。因為酸梅湯除熱送涼、安心解痛、祛痰止咳、辟疫安蛔、生津止渴的功效，還被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”。后來傳入民間，于是大街小巷，干鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販，并一直傳承到如今。中醫認為，烏梅味酸、性溫，可斂肺、開胃、生津、清熱，如果會用烏梅的話，可以解決很多小毛病。一說到它很多人可能會直咽口水，烏梅很酸，酸中帶點甘，酸的食物都有一個特點，就是“收”。烏梅的功效，記住2個字就足夠：酸、收。烏梅可以說是酸梅湯的君藥，《本草綱目》提及烏梅，說其“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅”有斂肺止咳、生津止渴、澀腸止瀉、安蛔解痛的作用，能除熱送涼、安心止痛、調中下氣，還可調咳嗽、霍亂、腹瀉等癥。烏梅能收，收什么？把肺氣收下去，就是斂肺。把肺氣斂下去了，就能止咳。中老年人大多氣虛，氣虛之后肺氣不容易降下去，就容易咳喘。這種虛咳，有個很簡單的辦法，就是用烏梅煮點湯喝就能好。當然，烏梅治的咳嗽是虛咳，實證咳嗽不能用烏梅，比如有痰的咳嗽，感冒的咳嗽，都不用烏梅。有個成語叫“望梅止渴”，口渴的時候最想來一碗酸梅湯，為什么呢？烏梅是酸的，本身也有甘味，酸甘化陰，烏梅本身就能化生出津液來。夏天為什么要喝酸梅湯？因為夏天出汗多，酸梅湯能補充人體的津液。反之，如果你夏天出汗不多，不用多喝酸梅湯。肺和大腸互為表里，既然烏梅能收斂肺氣，自然也能澀腸。長期拉肚子的人，西醫診斷為慢性腸炎之類病癥，實際上多為虛寒之證，可用補中益氣之品，配點烏梅來對治。這里說的安蛔，就是讓蛔蟲安定。中醫認為，蛔蟲得酸則靜，張仲景有個方子叫做“烏梅丸”，治蛔蟲效果很不錯。孩子蛔蟲腹痛，喝一點酸梅湯也能改善。烏梅中含粗纖維比較多，可促使機體把一些代謝產物排出體外，能排毒養顏，并有抗過敏的作用，對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。難怪在《紅樓夢》里，愛喝酸梅湯的寶玉雖正處青春期，不僅沒有青春痘，而且還“面若桃花”，看來還真少不了酸梅湯的功勞。每年的農歷六月六，都有“六月六，曬蛋熟”的說法，赤日炎炎，酷暑難消，不妨試著做一做酸梅湯這道古老的飲品，感受一下中醫解暑生津的神奇功效和甘甜之味。做酸梅湯以前先要準備好五種原料：山楂25克，烏梅25克，甘草5克，桂花5克，10g陳皮，如此用量可以熬出一升酸梅湯。此外，還要準備一些冰糖，用量可以根據喜好自由掌握。1、先把山楂和烏梅放在清水里泡開，大約半小時即可；然后，把泡好的山楂、烏梅加上甘草、陳皮一起，放在紗布包里，把紗布包的口扎好（或煮后再過濾）。2、接著，鍋中放入清水1升，燒開后放入調料包，并放入冰糖，慢火熬制30~40分鐘，在出鍋前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮進湯中后就可關火了。3、最后，用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中，待涼后放入冰箱冷藏（脾胃虛寒喝常溫的、當天喝完即可），隨喝隨倒。這個方子里，用烏梅配以降脂降壓的山楂；益氣潤肺的冰糖；化痰散瘀的桂花；理氣健脾的陳皮；理氣健脾清熱解毒的甘草，調和諸藥，還可滋養肌膚。煮好的酸梅湯，色澤如琥珀，晶瑩醇厚，明澄釅然，放涼后飲用，沁人心脾，夏天一天一杯，清熱解毒、潤肺去燥，飯后喝它還有去油解膩、和脾胃的效果，還能降血脂。做伏前灸、出汗多、易上火的學友，也不妨多喝這道酸梅湯，可生津清熱，讓你的身體特別舒服。肝火旺的學友更宜多吃酸梅，它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。最后提醒，不同體質和有不適之癥的人飲用酸梅湯，也有宜忌，如飽腹后、外熱內寒體質的，都應適當少喝。腸胃虛寒的學友，不宜喝冰鎮的。
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